| Wstęp: |
 |
Słowniczek pojęć
| Zawartość: |
|
AEROBY: tlenowce, czyli organizmy wymagające do życia dostępu tlenu.
ALERGEN: substancja wywołująca reakcję alergiczną organizmu.
ALFA-KETOGLUTAROWY KWAS: ketonowa pochodna kwasu glutarowego, która jest w stanie wiązać amoniak.
ALFA-LIPONOWY KWAS: substancja, która zapobiega nadmiernemu gromadzeniu się tłuszczu w wątrobie.
AMINOKWASY: związki organiczne, z których zbudowane jest białko. Zawierają grupę karboksylową (-COOH) i grupę aminową (-NH2). Wyodrębniono około 22 różnych aminokwasów. Organizm człowieka nie potrafi syntetyzować ośmiu z nich, dlatego muszą być one dostarczone w pożywieniu. Aminokwasy te nazywamy egzogennymi albo niezbędnymi. Są to: izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan i walina.
ANTYOKSYDANTY: substancje, które mogą chronić przed utlenieniem inne, ważne związki. Neutralizują wolne rodniki powstające podczas przemiany materii. Najważniejszymi antyoksydantami są: witamina C, witamina E, beta-karoten i selen.
ATP (adenozynotrójfosforan): występujący w komórkach wysoko- energetyczny związek chemiczny, w którym magazynowana jest energia, niezbędna do procesów życiowych komórki.
BETAINA: substancja lipotropowa, która chroni komórki wątrobowe przed stłuszczeniem.
BIOFLAWONOIDY: znane również jako witamina P - grupa występujących w przyrodzie
barwników produkowanych przez rośliny, np. dziką różę, owoce cytrusowe. Ich zadaniem jest wzmacnianie ścian naczyń krwionośnych oraz udział w prawidłowym wchłanianiu i metabolizmie witaminy C.
BIOTYNA: znana również jako witamina B7 lub H. Bierze udział w wielu procesach zachodzących w organizmie, np. w glukoneogenezie. Stanowi także składnik kilku enzymów. Uczestniczy również w metabolizmie tłuszczów i aminokwasów oraz w procesach produkcji energii.
CHELATY AMINOKWASÓW: kompleksowe związki chemiczne aminokwasów z jonami metali.
CHLOROFIL: zielony barwnik roślin, mający działanie dezodorujące i bakteriobójcze.
CHOLESTEROL: związek z grupy steroli, syntetyzowany w organizmie człowieka i zwierząt.
CHOLINA: wspomaga przemiany tłuszczów w organizmie, chroni przed stłuszczeniem wątroby oraz zapobiega osadzaniu się cholesterolu w ścianach naczyń krwionośnych.
CYJANOKOBALAMINA (witamina B12): niezbędna do prawidłowych funkcji komórek szpiku, układu nerwowego oraz przewodu pokarmowego. Uczestniczy w przemianach kwasu foliowego, białek, tłuszczów i węglowodanów.
DIETETYK: specjalista ds. żywienia
DNA (kwas dezoksyrybonukleinowy): jeden z kwasów nukleinowych; podstawowy składnik chromosomów, który przekazuje informację genetyczną w formie genów od rodziców na ich potomstwo.
DOKOZAHEKSAENOWY KWAS (DHA): wielonienasycony kwas
FDA (Food and Drug Administration): Urząd do Spraw Żywności i Leków w USA, ustalający zasady bezpieczeństwa żywności i leków.
FOLIOWY KWAS: odgrywa podstawową rolę w procesach wzrostu i rozmnażania komórek.
GLIKOGEN: węglowodan złożony, przechowywany głównie w wątrobie i mięśniach szkieletowych; stanowi materiał zapasowy, który, w zależności od potrzeb organizmu, jest przekształcany w glukozę.
GLUKOZA: cukier prosty. Jest końcowym produktem rozpadu węglowodanów złożonych, służy jako podstawowy substrat energetyczny
GLUKOZAMINA: aminocukier obecny w wielu zwierzęcych glikoproteinach, np. w chitynie (główny składnik pancerza skorupiaków i owadów). Pomaga zachować zdrową strukturę chrząstek, wspierając w ten sposób prawidłowe funkcje stawów
HDL: lipoproteina o wysokiej gęstości, nazywana „dobrym cholesterolem". Niski poziom tej substancji zwiększa ryzyko chorób układu krążenia (np. zawału serca, udaru mózgu).
HEMOGLOBINA: białko złożone znajdujące się w krwinkach czerwonych odpowiedzialne za transport tlenu w organizmie.
HDL: lipoproteina o wysokiej gęstości, nazywana „dobrym cholesterolem". Niski poziom tej substancji zwiększa ryzyko chorób układu krążenia (np. zawału serca, udaru mózgu).
HEMOGLOBINA: białko złożone znajdujące się w krwinkach czerwonych odpowiedzialne za transport tlenu w organizmie.
HESPERYDYN KOMPLEKS: znany również jako witamina P; grupa związków rozpuszczalnych w wodzie, należące do bogatej rodziny biolawonoidów. Ich zadaniem jest wzmacnianie ścian naczyń krwionośnych, jak również poprawa wchłaniania i wykorzystania przez organizm witaminy C.
INOZYTOL: substancja lipotropowa, która zapobiega odkładaniu się tłuszczów w wątrobie. Wspólnie z choliną są składnikiem lecytyny; obie te substancje wchodzą w skład błony komórki i pełnią ważną rolę w przesyłaniu impulsów nerwowych.
INSULINA: hormon wytwarzany przez trzustkę, odpowiedzialny m.in. za regulację poziomu glukozy we krwi.
KOENZYM: niebiałkowy związek chemiczny, którego obecność jest niezbędna do działania niektórych enzymów.
KOLAGEN: białko będące głównym składnikiem tkanki łącznej, podczas gotowania ulega denaturacji i przechodzi w żelatynę.
LDL: lipoproteina o małej gęstości, czynnik ryzyka miażdżycy.
L-GLUTATION: często nazywany „aminokwasem młodości". Jest trójpeptydem złożonym z L-cysteiny, kwasu L-glutaminowego i glicyny. Jest silnym antyoksydantem niszczącym wolne rodniki, które przyspieszają proces starzenia się organizmu.
LIKOPEN: żółty barwnik roślinny, należący do rodziny karotenoidów, związków o bardzo silnych właściwościach przeciwutleniających.
LINOLENOWY KWAS: wielonienasycony kwas tłuszczowy, znany również jako witamina F. Jest niezbędny do życia, organizm musi go przyjmować wraz z pokarmem.
LIPOTROPOWA SUBSTANCJA: substancja zapobiegająca gromadzeniu się dużej ilości tłuszczu w wątrobie oraz wspomagająca spalanie tłuszczów już nagromadzonych w organizmie.
LUTEINA: żółty barwnik roślinny, należący do rodziny karotenoidów, związków o bardzo silnych właściwościach przeciwutleniających
MENOPAUZA: zakończenie miesiączkowania.
MERIDIAN: zgodnie z tradycyjną chińską medycyną energia chi przepływa przez odpowiednie kanały w organizmie. Kanały te zostały określone meridianami, gdyż ich południowy przepływ przypomina meridiany na globie.
MIOGLOBINA: białko przenoszące tlen, występuje w mięśniach.
MITOCHONDRIUM: centrum energetyczne komórki.
NASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE: tłuszcze naturalne, szkodliwe dla organizmu.
NIACYNA, NIKOTYNAMID: pełni ważną funkcję w procesach wytwarzania energii. Konieczna do prawidłowej pracy układu pokarmowego, nerwowego oraz syntezy niektórych hormonów.
NIENASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE: w temperaturze pokojowej występują w postaci płynnej, obecne w olejach roślinnych i rybnych.
NUKLEINOWE KWASY: kwas dezoksyrybonukleinowy (DNA) i rybonukleinowy (RNA), najważniejsze składniki materiału genetycznego każdej komórki.
OMEGA-3 KWASY TŁUSZCZOWE: wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w których pierwsze podwójne wiązanie występuje przy 3 atomie węgla, licząc od grupy metylowej (omega).
OSTRY: nagły, intensywny
PABA (kwas para-aminobenzoesowy): element przemian metabolicznych rozpuszczalny w wodzie składnik odżywczy. Bierze udział m.in. w przemianie żelaza i w tworzeniu krwinek czerwonych.
PANTOTENOWY KWAS: nieodzowny element przemian metabolicznych węglowodanów i tłuszczów. Uczestniczy w syntezie hormonów sterydowych.
PEPSYNA: enzym soku żołądkowego; odgrywa główną rolę w procesie trawienia białek.
PIRYDOKSYNA: uczestniczy w przemianie aminokwasów, cholesterolu, niezbędnych kwasów tłuszczowych i żelaza. Nieodzowna do produkcji krwinek czerwonych i przeciwciał.
POJEMNOŚĆ TLENOWA: całkowita ilość tlenu, która może być związana z krwią krążącą.
POLIASKORBINIAN: naturalna witamina C zawierająca kilka cząsteczek; składa się z wielu kwasów askorbinowych; forma kilkakrotnie złączona.
RDA (Recommended Dietary Allowances): zalecana dzienna podaż energii i składników odżywczych.
RUTYNA: lawonoid wyizolowany z ruty ogrodowej (łac. Ruta graveolens).
RYBOFLAWINA: uczestniczy w syntezie białka, w przemianach tłuszczów, węglowodanów oraz żelaza. Nieodzowna w utrzymaniu prawidłowych funkcji skóry, układu nerwowego i systemu odpornościowego.
SALICYNA: glikozyd kory białej wierzby, który nie podrażnia błony śluzowej żołądka i jelit.
SAPONINY: roślinne glikozydy, które obniżają napięcie powierzchniowe roztworów wodnych.
STERYDY: hormony produkowane przez korę nadnerczy, które odgrywają istotną rolę w procesach przemiany materii w organizmie.
SYMPATYCZNY UKŁAD NERWOWY: część autonomicznego układu nerwowego, który reguluje funkcje organizmu niezależne od naszej woli.
SYNERGIZM: wzajemne potęgowanie działania dwóch lub więcej substancji stosowanych jednocześnie.
TIAMINA: odgrywa ważną rolę w metabolizmie węglowodanów, niezbędna do prawidłowej pracy mięśni i układu nerwowego.
TOKOFEROLE: mieszanina 8 izomerycznych związków o aktywności witaminy E.Są uzyskiwane z olejów roślinnych.
Tr (timedrelease): preparaty o przedłużonym działaniu, z wchłanianiem trwającym 10-18 godzin.
TRÓJGLICERYDY: tłuszcze, których cząsteczka składa się z trzech kwasów tłuszczowych i glicerolu. Jest to główna forma, w jakiej tkanka tłuszczowa magazynuje energię.
WIELONIENASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE: obecne w olejach roślinnych i rybnych, zawierają wiele wiązań podwójnych (nienasyconych). Obniżają poziom cholesterolu we krwi.
WITAMINA A: należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Utrzymuje w zdrowiu skórę i błony śluzowe. Wzmacnia układ nerwowy, jak również korzystnie wpływa na proces tworzenia kośćca. Nieodzowna w procesie widzenia.
WITAMINA D: należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Jest dostarczana w diecie albo powstaje w skórze pod wpływem działania promieni słonecznych, niezbędna do prawidłowej struktury kości i zębów. Wzmacnia również system immunologiczny.
WITAMINY SYNTETYCZNE: uzyskuje się je w wyniku odpowiednich reakcji chemicznych, które mają na celu wytworzenie związku o tej samej budowie chemicznej, co naturalna witamina. Pomimo identycznej budowy syntetyczne witaminy nie zawsze są tak skuteczne jak naturalne, ponieważ w przyrodzie witaminy występują w połączeniu z licznymi substancjami, które zwiększają ich przyswajanie przez organizm.
WOLNE RODNIKI: bardzo aktywne chemicznie molekuły, które mogą uszkodzić różne struktury komórek. Niekorzystne działanie wolnych rodników mogą zrównoważyć przeciwutleniacze.
WYCIĄG Z KURKUMY: kurkumina żółty barwnik kurkumy (łac. Curcuma longa). Silny antyoksydant.
| Statystyka: |
|
| Przeglądano: 211 |
| Ilość komentarzy: 0 |
|
